スーパーやデパートで手に入る　おつまみ大研究 - 特集：メルボルン - Dengon Net

スーパーやデパートで手に入る　おつまみ大研究

2006-01-01
  • No.9 Hommus Dip
    評価:3.37 ★★★☆
    ◆コメント：「ちょっとくせがあるけど美味しい」「豆のほっとする微妙な味がよい」「色が面白いけど、なかなか食べやすい」「風味は独特だけど食べやすい」「身体にやさしそうで、好き」「もう少し塩気があっってもよいかなぁ」「ザラザラした食感が気になる」
    ◆シェフからのコメント：こちらもギリシャのディップ。ひよこ豆が使われています。
  • No.10 Antichoke Italian Style
    評価:3.26 ★★★☆
    ◆コメント：「サラダやパスタに混ぜても美味しいかも」「お酢がきいていて、うまい！」「食感が好き。自分では絶対調理できない」「見た目のわりに、味はよい」「すっぱい！」「ものすごく異国を感じさせる味」「大人な感じの味」「酸味がある。日本の漬物っぽい感じ」
    ◆シェフからのコメント：Antichokeは、チョウセンアザミのつぼみで、原産は地中海地方の野菜です。このItalian StyleはAntichokeの水煮をオリーブオイル、レモン、ハーブ、にんにくでマリネしたものですね。フランス料理では、Antichokeはスモークサーモンと合わせて食べることが多いです。
  • No.11 Mexican Bean Salad
    評価:3.15 ★★★☆
    ◆コメント：「ヘルシーな感じでGood」「タコスの味。うまい！」「食欲をそそる」「サッパリして食べやすい」「う～ん、メキシカン。結構いける」「ちょっと水っぽい」「豆嫌いの私にはキビシイ」「豆の甘さとスパイスを無理に合わせた感じ。バランスが悪いと思う」
    ◆シェフからのコメント：金時豆(Red Kidney)、ライマ豆(Baby Lima)、ひよこ豆（Garbanzo・chikpea）などの水煮をサルサソースであえたサラダ。デリでできあいを買わなくても、豆の水煮缶とサルサソースの瓶詰めでササッと作れそうですね。
  • No.12 Mixed Olives
    評価:2.96 ★★☆
    ◆コメント：「Mixなので、いろいろな味が楽しめてよい」「ワインと合いそう」「ご飯が恋しくなる。日本の漬物みたい」「塩・酢共にきつめ、グリーンサラダにいれるといいかも」「味が濃いので何かと一緒に食べたい」「しょっぱい」「オリーブは苦手なので…」
    ◆シェフからのコメント：イタリアのLiguria Olive、ギリシャのKalamata Olive、Green Oliveなどが玉ねぎ、赤ピーマン、ベイリーフと一緒にビネガーと塩でマリネしてあります。オリーブはあくが強いので塩漬けしてあくをとり、その後のプロセスで塩加減がかわります。
  • No.13 Thai Noodle Salad
    評価:2.70 ★★☆
    ◆コメント：「思ったより味がしっかりしていて、ビールが欲しくなる」「ヌードルだけど味はサラダ。結構辛い」「酸味がきいているので、さっぱりサラダ感覚で食べることができる」「温かい方が美味しいかも」「あまりタイっぽくない」「ヌードルがスッパイのは違和感」
    ◆シェフからのコメント：青唐辛子と赤唐辛子が入ってピリッとしています。タイの人々は唐辛子に塩をつけて食べるくらい唐辛子好き。パセリ、にんじんも入っていますね。
  • No.14 Stuffed Sun Dried Tomato Olives
    評価:2.67 ★★☆
    ◆コメント：「ちょっとスッパイのでチーズと合いそう」「しょっぱ過ぎない、いい感じでした」「サラダやパスタに入れるといいと思う」「ワインと合いそう」「しょっぱい！」「詰めてあるトマトの味がしない…」
    ◆シェフからのコメント：Green Oliveの種を取った穴の中に、サンドライド・トマトを詰めてオイルに漬けたもの。サンドライド・トマトのほかにもアンチョビやフェッタチーズ、赤ピーマンなどを詰めたものもあります。
  • No.15 Stuffed Vine Leaves
    評価:2.22 ★★☆
    ◆コメント：「クセが強いが、後から葉の爽やかな香りがただよってくる。食べ慣れるとはまるかも！？」「すごく不思議な味」「好き嫌いがわかれそう」「ちょっとミントを思わせます」「日本人は受けない味だと思う」「クセがつよい」「ビネガーがきつい」
    ◆シェフからのコメント：ギリシャ、トルコ系の食べ物です。ご飯、ハーブ、玉ねぎなどの野菜を塩漬けにしたぶどうの葉で包んだものです。保存食ですね。
  • No.16 Tabuleh
    評価:2.07 ★★☆
    ◆コメント：「チーズ・ワインと合いそう」「あっさりして食べやすい」「何かに混ぜて食べれば美味しいかも」「パセリ！　って感じ。ビタミン多そう」「食べたことのない味」「これだけではちょっと…」「草って感じ」「においが気になる」「草食動物になった気分」
    ◆シェフからのコメント：パセリ、クスクス、トマトと玉ねぎを細かく刻んだギリシャのサラダ。サラダといってもケバブなどの肉料理の付け合わせといった感じ。お好みで塩・こしょう、オリーブオイル、レモンを加えても。
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