ちゃちゃっと漬物
林良栄さんのいちおし
オーストラリアには5年ほど滞在しています。
オーストラリアの食材でできるだけ日本食を作るようにしています。
節約のためにも日々安い材料で美味しいものを作れるように研究中です。この漬物は冷蔵庫に入れておけば3週間くらいは大丈夫なのでとても便利です！
■材料 きゅうり 1/2本 干ししいたけ 片手いっぱい程度 竹の子 片手いっぱい程度 調味料 各大さじ１（酢、オイスターソース、しょうゆ、ごま油） ※だしの素、ラー油、胡麻を入れてもGood 塩（きゅうりの塩もみ用） 小さじ1
１ きゅうりを3mm程度の輪切りにして塩にまぶし、30分以上おく ２ 干ししいたけは、水またはお湯で戻す ３ しいたけ、竹の子に調味料を加えフライパンでしんなりするまで軽くいためる ４ 冷ました 3 に水を絞ったきゅうりを併せ、冷蔵庫に味がなじむまでしばらくおいて出来上がり！
かんたん親子丼
ちひろさんのいちおし
ブリスベンに来て一年半、グリフィス大学に通っています。ブリスベンはこじんまりしていて「いい感じ」ですね。日本食が恋しいので、よく自分で作ってみたりします。
親子丼はもうご存知かもしれませんが見ての通り簡単なのでぜひみなさんも試してみてくださいね！
■材料（2人前） 鶏肉 130ｇ 長ネギ（たまねぎでもOK） 2本 めんつゆ 大さじ1杯 卵 2個 だしの素 適量 ※のり等もお好みで！
１ 鶏肉は一口サイズに、長ネギは斜め切りにします。卵はだしを混ぜて、といておく ２ めんつゆで鶏肉、長ネギを煮る ３ 鶏肉に火が通ったら、その上に卵をゆっくりとかけていく ４ 卵がかたまってきたら、うつわに盛ったごはんの上にのせて完成！
