Dengon Netのみなさん！ 最近オージービーフを味わった？
日本の牛肉の輸入自由化のお陰で、オージービーフがよく食べられているうえに、こちらに来ている日本人観光客の方に「おいしいオージービーフが食べられるステーキハウスを紹介してください！」とよく聞かれているもんじゃ！
数年前ステーキの名店‘Vlados’ と‘Lazars’を取材して、「ザ・穴場」に載せましましたが、今回はちょっと違う雰囲気が漂っているステーキハウス‘Squires Loft Sth Yarra’を訪ねたもんじゃ！ 自分のお腹からぶら下がっている「人間オージービーフ」を恥ずかしそうに見下ろしながら”Rib Eye On The Bone”を注文したもんじゃ！
思ったより脂肪分が多くて、日本の霜降り肉の柔らかさを、愛情を持って思い出しました。Joelさんが特製マリネード（baste）した肉を炭火焼きした結果、めちゃめちゃおいしいステーキが味わえます。我が家の愛犬Mintyではないけど、ジューシーで骨までしゃぶりたくなるもんじゃ！
６種類のステーキと５種類の特製ソースが選択できます。私のお勧めソースは、マッシュルームとブラックペッパーです。揚げた玉ねぎを別の皿にたっぷり付けて、オーブンで焼いたマッシュルームとヤギのチーズ（Feta Cheese）も満喫しました！ それも最高の味！ こんなおいしい体験を絶対逃さないように！
オーナーJoelさんの話によると、11年前からここの経営を始めたそうです。1990年、南アフリカから移住したそうで、このレストラン経営への情熱と味付けについての勤勉さに驚きました！ たとえば、11年間で、先月初めて1週間の休みをとったと私に打ち明けてくれました！
毎朝新鮮な食材で準備をし、牧草だけを餌にした上等な牛肉の味付けを最大限によくするため、28日間寝かせているそうです。”Lean Meat”は、鉄分たっぷりで健康によく、心臓にやさしい（！?）と生々しく伝えてくれました。メルボルンおよびオーストラリアでこの考えを広めようと、現在ほかのレストランやステーキハウスの経営希望者を養成するため、Joelさんが相談役を務めているそうです。
ベジタリアンも歓迎で、Grilled Veg Meal(炭焼きした野菜)がかなり人気を呼んでいるそうです。100種類に近い高級ワインが揃っていて、スタッフがお客様に丁寧なサービスを心がけて接してくれます。
オージービーフを愛するなら、日本に行かないで市内の近くのおしゃれなToorak Rdでこんなヨカ！ ヨカ！ ごちそうにしようやー！
