Dengon Net のみなさん！ ホンマに本当のオーストラリア料理を食べはったの？ オーストラリアは島国大陸で、気候も熱帯から温帯まで多様性に富んでいますね。そのせいもあって、食べ物もいろいろあります。
私Mr. Johnが、観光ガイドとして15年間実績を築いても、本格的なオーストラリア料理を紹介するのはちょっと恥ずかしい気持ちで、なかなかむずかしいでんな！
それは困ったもんじゃ！
しかし、最近Federation Squareのすぐそばに“Tjanabi”というレストランをやっと発見したもんじゃ！ 実は３年ぐらい前にLygon St.にあった、オーストラリア料理レストラン“Flaming Bull”レストランを取材したもんじゃ！ 同じオーナーが今年の４月からFederation Squareに引っ越してきたそうです。
もちろんアボリジニの伝統的な料理法も含んで、オーストラリアの新鮮な食材を使って、モダンオーストラリア料理と呼ばれてもヨカ！ ヨカ！。
訪れたときオーナーのひとり、Larryさん（アボリジニー系奥さんCarolineと夫婦経営）と話をして、彼がとても紳士的な人物だという印象を強く受けたもんじゃ！ “日本人のお客様がせっかくオーストラリアに来たのだから、すばらしいオーストラリア料理を味わえるのは当然だ！”と親切にいろいろ説明してくれました。
オーナーだけじゃなくて、スタッフもとてもフレンドリーでヨカ！ ヨカ！ ムードが漂っています。
そうしているうちにMr. John のめちゃめちゃぺこぺこお腹を満腹満足させるために、Larryさんのお勧めの料理が出されました。
最初にTasmanian Smoked Salmonがきて、かりかりしたペーストリに囲まれているサーモンをレモンやトマトソースやキャビアをつけて高級料理の感覚で食べたら、超うまいぞ！
次にカンガルー肉を頼みました。、思ったよりかなり柔らかくて、カボチャのようなジャガイモとペッパーソースが付いていました。Larryさんによるとカンガルーの一番食べやすいところだけを使っているそうです。
もうひとつの胃袋があれば、ワニ天ぷらやエミューや鹿や生牡蠣やホタテなどを味わってみたかったなー！ そのうえ、今度私の大好きなウサギと上等なオージービーフも食べられればいいなと強く望んでいます！
デザートを食べるなら、オーストラリアの独特の赤い果物 “Quandong” を味わってください！
すべての食材がオーストラリア産でワインもさまざまな地方からのものが揃っています。
店中にアボリジニの作品が展示されて、素敵なFederation Squareの21世紀の建築に囲まれて、昔からのオーストラリアの Good Food をエンジョイしましょう！
