生地をただ混ぜて焼くだけの簡単レシピでが、Pearをキャラメリゼしたり、ほんの少しリキュールを入れたりすると、グッと味が引き立ちます。やわらかめのPearや缶詰をそのまま使っても…。温かくても、冷やしても、特にアイスクリームと一緒に食べると、とってもおいしいですよ。
材料 (4人分)
- Pear…2個
- Caster Sugar …40g
- 水…小さじ1
- レモン汁…小さじ1/2
- Plain Flour…大さじ１
- Caster Sugar …30g
- 卵…２個
- 牛乳…100ml
- Thickened Cream…100ml
- Vanilla Essence…少量
- Amaretto…少量
※Amarettoはイタリア産のリキュールでアンズの種を原料としています。アーモンドの香りに似ています。
※使う果物は、りんご、プラム、バナナとなんでもOKです。
下ごしらえ
- 耐熱容器にバターを塗っておきましょう。
- オーブンを180℃に温めておいてください。
作り方
Pearの皮をむいて8等分にし、縦にいくつか切れ目を入れておきます。- 鍋にCaster Sugar、水、レモン汁を入れて火にかけ、溶かします。
砂糖が溶けて色づいてきたら、鍋を揺すり、濃い目のキャラメル色にし、そこに1を加えて煮絡め、耐熱容器に入れておきます。- ボールにPlain Flourと砂糖を入れて混ぜ、卵、牛乳、 Thickened Cream、Amarettoも加えてよく混ぜます。
3に4を静かに注ぎ入れて、180℃のオーブンで15～20分焼いてください。
くしで刺して液がついてこなければ焼き上がりです。
※冷やす場合は、しっかり冷ましてから冷蔵庫に入れてください。
