白玉は前回のフルーツみつ豆に入れたり、串にさしてみたらし団子にしたり、水を野菜ペーストやお豆腐にかえると色もきれいなヘルシーなおやつに。お子さんと粘土感覚でつくれる、作るのも食べるのも楽しいおやつです。白玉は冷凍でき、食べたいときにすぐ解凍できます。くっつかないように一つ一つ離して冷凍し、さっとお湯に通すと戻ります。おつゆの具にも使えますよ。
材料 ４人分
白玉
- Glutinous Rice Flour…100ｇ
- ぬるま湯…80cc
抹茶白玉
- Glutinous Rice Flour…100ｇ
- 抹茶…小さじ１
- ぬるま湯…80cc
※ビニール袋にGlutinous Rice Flourと抹茶を入れて、 シャカシャカふるときれいに混ざります。
たれ
- 水…100cc
- しょうゆ…大さじ２
- 砂糖…大さじ３
- Potato Flour…小さじ２
Glutinous Rice Flour（餅粉）はアジア食材店やSafewayなどのスーパーでも売っています。500g入りで値段は店によってまちまち。70セントぐらいから。
作り方
白玉
- ボールに粉を入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながら耳たぶの固さまでこねていきます。固ければほんの少しぬるま湯を加え、ゆるければ粉を足して調節します。
- 食べやすい大きさに丸めます。
- 沸騰したたっぷりのお湯の中に白玉を入れ、浮き上がってきたら１～２分ゆでて冷水に取るか、流水でよく冷やします。
- 水気を切り、お好みでたれをかけたり、ゆであずき、きな粉で召し上がれ。
たれ
たれの材料をお鍋に入れてよくかき混ぜ、火にかけます。弱火でたえずかき混ぜながら沸騰させます。
（応用編）かぼちゃ白玉
- かぼちゃ…300g
- Glutinous Rice Flour…100g
- かぼちゃをラップに包んで4～5分程電子レンジにかけ、やわらかくなったら皮をむいて裏ごしします。
- かぼちゃのペーストに粉を混ぜて耳たぶの固さまでこねます。
- あとは白玉の作り方２～４と同じ。
