子どもが大好きで、小さい頃よく作った蒸しパン。蒸し器がなくても湯煎すればＯＫ。お湯を沸かす間に材料を混ぜて、あっという間に蒸せ、また人数によって量や大きさの調整ができ、朝、パンがないときや子どもたちがのお泊まり会には大活躍でした。
材料 6個分（マフィン紙カップ）
基本の蒸しパン
- 砂糖…60g
- 卵…2個
- Canora Oil…20g
- 牛乳…100cc
- Self Raising Flour…200g
- ■トッピング…ごま・りんごの甘煮を適量
抹茶蒸しパン
- 基本蒸しパンの材料
- 抹茶…大さじ1
- ■トッピング…かんたん煮豆を適量
- ※粉と抹茶はビニール袋に入れてよくふっておく。
黒糖蒸しパン
- Dark Brown Sugar…150g
- 卵…2個
- Canora Oil…20g
- 水…100cc
- Self Raising Flour…200g
- ■トッピング…Treacle（黒蜜）、ごまを適量
◆作り方◆
- ボールに砂糖と卵を入れて砂糖が溶けるまで泡立て器でよく混ぜ、そこに油と水を加えてさらに混ぜます。
- １にふるった粉を入れて粉っぽさがなくなる程度に軽く混ぜ、紙を敷いた型に流し入れてごまを振るか、りんごの甘煮を押し込む感じでのせます。 *黒糖蒸しパンの場合、黒蜜を少したらして模様 を付けたりごまを振ったりします、抹茶蒸し パンは煮汁をきった煮豆を少し押し込む感じでのせます。
- 型の半分ぐらいの高さのお湯を沸騰させた鍋に入れて、15分間湯煎します。竹串を刺してなにもついてこなかったら蒸しあがっています。竹串にまだついてくるようなら、さらに蒸してください。
■トッピング
りんごの甘煮
- りんご…1個
- バター…10g
- Raw Sugar…30g
- Cinamon Powder…適量
- 鍋にバターを溶かし、皮付き角切りリンゴを強火でソテーし、軽く火が通ったら、砂糖を入れてからめ、水分をとばして、シナモンパウダーを振ります。
かんたん煮豆
- 豆の水煮缶(Borlotti 豆かRed Kidney 豆)…1缶(400g)
- 水…100cc
- 砂糖…120g
- Borlotti Beansの水煮缶をざるにあけて流水で軽く洗い、たっぷりの水を入れた鍋の中に入れて火にかけ、沸騰させてざるにあげます。これを２回ほど繰り返します。 2.下茹でした豆と分量の水、砂糖を鍋に入れ、沸騰したら弱火にして20分ほど煮て、完全に冷めるまでそのままさまします。
