材料（4人分）
- 玉ねぎ …中３個
- バター …45ｇ
- オリーブオイル…30cc
- ビール…250ml
- チキンスープストック（Salt Reduced） …500ml
- クルトン（バケット）…8切れ
- パルメザンチーズ …適宜
- 塩・黒こしょう、パセリ…適宜
玉ねぎをスライスして器に入れ、バターとオリーブオイルを回しがけします。
ラップをかぶせて電子レンジに３分入れたあと、よく混ぜます。
ラップを外し、玉ねぎがアメ色になるまで繰り返します。水分が飛んで小さくまとまってきたら、焦げないようによく混ぜ、時間を短くして様子を見ながら電子レンジに入れます。
玉ねぎを鍋に移し、ビールを加えて強火でアルコール分を飛ばします。
ストックを加え、湧いたら弱火にして10分。軽く塩、黒こしょうして味を調えます。
スライスしたバケットにスライスしたチーズをのせ、チーズに焦げ目がつく程度に香ばしく焼きます。- 器にスープを入れ、上に⑥をのせ、パセリを飾ってできあがり。スープにバケットを浸して、アツアツで召し上がれ！
- チーズは、Gruyereチーズ、エメンター ルチーズでもおいしくできます。
