お米サラダ

1. 　にんにくは二つに割り、チョリソは拍子切りに、たこ、えび、いかは食べやすい大きさに切ります。

2. 　鍋にオリーブオイルを入れて熱し、にんにくとチョリソを入れて香ばしく、チョリソから油が出るように炒めます。はねるので中火でじっくりと炒めましょう。

3. 　シーフードを加えて強火で炒め、ワインを入れて沸かします。

4. 　シーフードに火が入ったら漉して、シーフードだけ別にします。チョリソは漉したスープに戻しておきます。

5. 　米と、もんで細かくしたサフラン、水、オリーブ、④のスープとチョリソ、ベイリーフを炊飯器に入れ、軽く塩・こしょうをして炊きます。

6. 　ご飯を炊いている間に、赤玉ねぎは薄切り、ピーマンはスライス、パセリはみじん切りにしておきます。

7. 　ご飯が炊き上がったら、大きいボールに移し、シーフード、野菜を混ぜます。塩・こしょうをし、オリーブオイル（分量外）をまわしかけ、レモンを散らしてできあがり。

※タバスコをかけても、おいしくいただけます。