材料（4人分）
- タルト台…直径15cmぐらい
- マスカルポーネ（Mascarpone）…250g
- 砂糖…80g
- 卵…2個
- 生クリーム…100ml
- 小麦粉…30g
- サルタナレーズン…適宜
- ブリー（カマンベール）…150g
- パルメザンチーズ…適宜
※冷凍のタルト台を利用するときは、説明書きに添ってプレヒートします。
オーブンは160℃に温めておきます。
ボールに生クリームとマスカルポーネを入れ、室温でやわらかくしてから混ぜて、なめらかにしておきます。
別のボールに卵と砂糖を入れ、湯煎にかけながら、よく泡立てます。- ③の卵に完全に火を入れ、白っぽくなってフワッとするまで泡立てます。
②と④をあわせ、さっくり混ぜます。小麦粉をふるいながら加え、ゴムべらで混ぜます。
タルト台に⑤を半分量流し入れ、サルタナレーズンを散らします。
ブリーを適当な大きさに切って⑥にのせ、残りの⑤を流し入れます。
パルメザンチーズをふって、オーブンに入れます。
160℃で15分焼いたあと、続けて140℃で20分焼きます。中央にひび割れが見えたら焼きあがり。仕上げに粉砂糖（分量外）をふります。
※温かいうちに食べたほうが、中のチーズがとろりとしておいしいです。
※さめたときは、電子レンジで少し温めるといいです。
