材料（4人分）
◆ローストポーク - 豚ロース…800ｇ - りんご(フジ)…2個 - にんにく…3片 - 黒こしょう…適宜 - はちみつ…１ｔｂｐ
◆グラタン - じゃがいも…2個 - 芽キャベツ…8個 - 生クリーム…150ｍｌ - 牛乳…150ｍｌ - ナツメグ…適宜 - 塩…適宜 - エダムチーズ…適宜
＜作り方＞
-
ボールに、りんごをチーズおろしかおろし金でおろします。 -
粗挽き黒こしょうとおろしたにんにく２片、はちみつを加えます。 -
フリーザーバッグに、豚ロースと②を汁ごと入れ、空気を抜いて一晩漬け込みます。途中バッグごともんでひっくり返すと味がしみやすくなります。 - オーブンを１８０℃に温めておきます。
-
油かクッキングシートをしいた天板に、すりおろしたりんごをしいて豚肉を乗せ、表面に塩をふり油を塗ります。 - 30分オーブンに入れて焼きます。
- 豚肉を焼く間に、グラタンを作ります。生クリームと牛乳を深めの鍋に入れます。
-
じゃがいもは皮をむき、5mm程度にスライスして鍋に入れ、火にかけます。 -
フライパンでみじん切りにしたにんにく１片を炒め、きれいにした芽キャベツを軽く炒めて⑧に加え、全体に火を通します。 - スープがブクブク泡立ってとろりとしたら、塩とナツメグで味を調え、耐熱の深皿に入れます。
-
たっぷりとチーズを乗せ、豚肉を焼いているオーブンに一緒に入れ１５分程度焼きます。 -
豚肉に串を刺し、火が通ったのが確認できたら、できあがり。
