苺のムース

冷たく冷やして食べるととってもおいしい。

明けましておめでとうございます。オーストラリアに住んで８年になりますが、今だに暑い夏のクリスマスやお正月は変な感じがします。

でも夏は楽しいことがいっぱいあります。毎年、子どもを連れて苺狩りやブルーベリー狩りに行きます。 取りながら食べる果物は本当に甘くてとってもおいしいです。みなさんもぜひ行ってみてください。

今回は苺を使ってムースを作りたいと思います。冷たく冷やして食べるととってもおいしいです。

苺はお菓子作りに欠かせない果物です。クリームと非常に相性がよく、ショートケーキやミルフィーユの中に挟んだりして、いろいろ使えます。

材料（４人分）（14ｃｍ高さのグラス５個分）

• 苺　300ｇ
• ヨーグルト　40ｇ
• 砂糖 100g
• レモンジュース　少々
• 板ゼラチン　3枚
• 卵白　40ｇ
• Caster Sugar　100ｇ
• クリーム　500ｇ

作り方

1. 板ゼラチンを水に戻します（夏で暑いときは氷も少し入れます）。
2. 苺のへたをとってバーミキサーかミキサーでピューレにします。
3. 2を鍋に入れて火にかけ、人肌ぐらいまで温めます。
4. 3が温まったら、1のゼラチンを入れて混ぜます。
5. 別の容器に、クリームを８分立てまで泡立てます。
6. 別の容器に卵白を泡立てて、レシピの砂糖の半分の量を２、３回に分けて入れ、泡立てます。
7. 4にヨーグルト、レモンジュース、残りの砂糖を入れて混ぜます。
8. 5のクリームの中に7を入れて混ぜます。
9. 8に6の卵白を入れて混ぜます。
10. グラスに入れて、冷蔵庫で３時間ほど冷やします。
11. 苺を上に飾ります。